В комментариях к заметке "С чего началось" проявилось беспокойство по поводу количества запасённого мяса. Как проводить ротацию практически месячной нормы мяса потребления в законсервированном виде при доступности свежей свинины, телятины, птицы? Неразумно хавать тушёнку, короче.
Нужен компромисс - мясной запас делается только на два месяца, а не на шесть, как для остальных продуктов. Это означает, что ежемесячно ротации подвергается только 1/6 часть запаса, или треть нормы месячного потребления. Итак, две трети месячной нормы потребления формируется свежими продуктами, одна треть - консервированными. Разумно?
Допускаются, естественно, вариации. Например, собственноручно изготовленную тушёнку я, скорее всего, смогу потреблять и в больших, чем треть нормы, количествах - для меня она будет психологически более приемлемой, я думаю, по сравнению с магазинной.
Начинать ротацию имеет смысл в последней четверти срока хранения. Для тушёнки часто срок хранения составляет 4 года. То есть, начинать потреблять тушёнку можно по истечении третьего с момента изготовления года.
Подписаться на:
Комментарии к сообщению (Atom)
> Разумно?
ОтветитьУдалитьВполне. ;)
> То есть, начинать потреблять тушёнку можно по истечении третьего с момента изготовления года.
Ну как известно, узкий момент изготовления тушенки в домашних условиях - уровень стерилизации. В общем то, что срок хранения составит 4 года - это еще нужно проверить.
В любом случае прошу не исключать вариант хранения в замороженном виде, т.к. разнообразие блюд изготовленных из размороженного мяса и домашней тушенки выигрышен в пользу заморозки.
Да и в принципе можно сократить обьемы потребления мяса как такого. С автоматическим сокращением и запаса.
Кстати, я попросил отца узнать у дяди Коли о доступности автоклава, и вообще - делают ли в его эпсилон-окрестности домашнюю тушёнку. В ближайшее ВС должны быть какие-то результаты...
ОтветитьУдалитьОказалось, в Дымере свою тушёнку катать - непопулярно. Зато с сэмом проблем нет - заказал три литра.
ОтветитьУдалитьА тем временем, бабосы подзакончились и следующая вылазка за продуктами перенеслась на ближайшее ВС (в планах - Ашан, METRO, рынки на Героев Днепра и Минской).